Author: kmt-cci
• 月曜日, 3月 16th, 2015
<前回の内容>

その時、私は日頃、『経営者は年間無休、1日24時間働け!』とは言っているものの、
これから始まる、“昼間は本社勤務、夜間は飲食店での深夜勤務”といった彼の
ハード・スケジュールを想像し、その精神力に頭が下がる思いがした。

昨年の4月、彼から本社工場長の急逝の報告を受けた。

当社の“ラーメンセット”は知名度が高く、中でも“チャーシュー(焼豚)”の評判は極めて
良好である。

その“チャーシュー”のレシピ(料理の調理法)がノートにではなく、工場長の頭の中だけに
記録されていたとのこと。

在庫切れ前を期限とし、その味を確保・維持することへの彼の挑戦が始まった。
私の「可能か?」の問いに、彼は冷静に答えた。

「基本的な調味料・煮込み時間は分かります!それに毎日、味見しておりましたので・・・
工場長に負けない“チャーシュー”を作ることが、彼への供養にもなると思います!」と。

1週間後、ほとんど徹夜状態の末、ようやく完成したとの知らせを受けた時には、
さすがにホッとしたものである。

Category: 創業, 経営  | Tags:
【PR】このブログに投稿中の孔明’ずをはじめ、
各種経営のエキスパートが貴社の課題・悩みに
直接アドバイス・・・無料です!!詳しくはこちら>>
Get Adobe Flash playerPlugin by wpburn.com wordpress themes