カテゴリー: 創業

Author: kmt-cci
• 月曜日, 3月 30th, 2015
<前回の内容>

時に、彼に、どうしていついかなる時でも穏やかな姿勢でいられるのか?との理由を
尋ねると、彼曰く、

「父からもらった言葉に、“亀”というのがあります。亀はゆっくりとしか進みませんが、
 決してバックはしません。方向転換もゆっくりですよね。ゆっくりでも、必ず着実に
 前に進みますから・・・“亀”って本当に素晴らしい生き物だと思います。
  
 私自身も、たとえ厳しい環境に立たされることがあっても、『これは決して“苦労”ではない。
 “夢”に向かって一歩前進するために、自分に与えられた“使命”である』と思うことに
 しております。
 いつも前向きでいられるのは、“亀”のおかげです。また、心もなごやかになります」と。

因みに、彼の父君とは、今年傘寿、永らく熊本商工会議所の発展に寄与されている
御仁であり、今なお、私にとって唯一の“実践的経営学”の師匠である。

《代表者から学ぶ経営のポイント》

 ①好きなことへの挑戦だからこそ、“熟考”“シミュレーション(模擬実験)”は重要である。
 
 ②不測の事態が生じた時、自ら先頭に立って“克服”していくことは、経営者の“使命”
  である。
 
 ③経営者にとって“亀”とは、偉大な、素晴らしい生き物である

尚、当社の近況については、『商工 ひのくに』平成26年10月号の“経営のヒント”にて紹介
させていただいている。

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Author: kmt-cci
• 水曜日, 3月 25th, 2015
お店を開業するきっかけや想いは、その経営者により様々です。

今回ご紹介するお店は、四川省出身のオーナーが母の味を想いだし、
是非四川の味を伝えたいと作り上げたお店。

くまもとの胃袋と云われる子飼商店街に、担々麺専門店を始めたのは10年前。

「現在のお店に引っ越してからは2年になります。」

そう答えるのは10年目の店長。今も子飼で忠実に味を守り続けている。

辛さは6段階0辛~5辛まであり、初めての方には1辛がオススメ。
ゴマの風味と旨味が一番感じられる辛さです。

他に焼餃子や水餃子と担々麺のセットもあり、

ディナータイムは、豚しゃぶや麻辣豆腐もあり、すべてレシピは四川出身の
オーナーのオリジナル。

メニュータイトルの『智義』とは、オーナーのご両親の名前を1文字ずつ
取ってつけられたもの。

メニューはオーナーが母親の味を元に、考案した納得いくレシピのモノしかおかれてない。

席数は10席程度。

こぢんまりした店内だが、その内装は担々麺への想いだけを集約、表現されていた。

子飼で10年店が続けば本物^^といわれている。

四川美味
096-346-1268

営業時間
ランチ11:30~14:45
ディナー17:00~21:30
定休日 木曜日

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Author: kmt-cci
• 火曜日, 3月 24th, 2015
中小企業や小規模企業の社長は本当にご苦労が多いと思います。
一人で何役もの業務をこなさなければなりません。
営業はもちろんのこと、頭の痛い資金繰り、納品・配達、新商品開発・・・。

何かあればすぐ“ 社長!ちょっといいですか? ”
頭の中は年中無休で会社のことばかりではないでしょうか。

でもこの職業、誰でもなれるものではありません。
なれるのは、何分の一、あるいは何十分の一の人たちだけです。

毎月多くの社長の皆さんと面談させて頂きながら思うんです。

売上のこと、資金繰りのこと、将来のこと、社員さんのこと等々でお悩みの社長の皆さん、
直面する多くの課題に真剣に向き合い行動されていれば、何とかなると。

毎日直面する多くの課題に真剣に向き合い取組まれる度に、経営者としての器が
確実に大きくなっておられることでしょう。

仕事的にも人間的にも毎日を賭けるに十分値する、素晴らしい職業だと思います。

皆さんの周りには、商工会議所はじめ皆さんを支援する多くの機関や専門家がおります。
直面する課題解決にどんどんご活用ください。

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• 水曜日, 3月 18th, 2015
あと2週間余りで入社式。
新たに社会に出る新人は期待と不安に胸を膨らませていると思います。

新入社員が成長する方法としては、多くの書籍等に
「失敗を恐れずどんどん挑戦することである」と書かれています。

新たに創業される方や既に事業を開始されている方も同様であると言えます。

事業を取り巻く環境変化は大きく変化しています。その中で、継続して成長して
いくためには、環境変化にいかに対応していくかが重要となっています。

現在、公募されています「創業・第二創業促進補助金」の着眼点では、
① 事業の独創性
② 事業の実現可能性
③ 事業の収益性
④ 事業の継続性
⑤ 資金調達の見込み
 等となっています。

特に、技術やノウハウ、アイディアに基づき、ターゲットする顧客や市場にとって
新たな価値を生み出す商品、サービス、又はそれらの提供方法を有する事業を
自ら編み出す「事業の独創性」が重要と言えます。

稲盛和夫著の「成功への情熱-PASSION-」の中で「ビジネス成功するには」で
記載されていますように、「創意工夫」「積極思考」「決してあきらめない」ことが
重要です。

そのためには、環境変化をチャンスととらえチャレンジし続けることが必要だと
思われます。

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• 月曜日, 3月 16th, 2015
<前回の内容>

その時、私は日頃、『経営者は年間無休、1日24時間働け!』とは言っているものの、
これから始まる、“昼間は本社勤務、夜間は飲食店での深夜勤務”といった彼の
ハード・スケジュールを想像し、その精神力に頭が下がる思いがした。

昨年の4月、彼から本社工場長の急逝の報告を受けた。

当社の“ラーメンセット”は知名度が高く、中でも“チャーシュー(焼豚)”の評判は極めて
良好である。

その“チャーシュー”のレシピ(料理の調理法)がノートにではなく、工場長の頭の中だけに
記録されていたとのこと。

在庫切れ前を期限とし、その味を確保・維持することへの彼の挑戦が始まった。
私の「可能か?」の問いに、彼は冷静に答えた。

「基本的な調味料・煮込み時間は分かります!それに毎日、味見しておりましたので・・・
工場長に負けない“チャーシュー”を作ることが、彼への供養にもなると思います!」と。

1週間後、ほとんど徹夜状態の末、ようやく完成したとの知らせを受けた時には、
さすがにホッとしたものである。

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• 火曜日, 3月 10th, 2015
「〇〇本位の△△」ということについて少々お考え頂ければと思います。

例えば、
「生徒本位の授業」「患者本位の医療」「子供本位の家庭」・「妻本位の夫婦」・・・。
「顧客本位の経営」「社員本位の経営」・・・。

この本位という言葉をどう解釈するか。
生徒が主役(中心)の授業、生徒が喜ぶ授業、患者が主役(中心)の医療(診察)、
子供が主役(中心)の家庭、子供が喜ぶ家庭、妻が主役(中心)の夫婦関係、

そして、
お客様が主役(中心)の経営、お客様が喜ぶ経営
社員が主役(中心)の経営、社員が喜ぶ経営

そうなるための大前提は、生徒のこと、患者のこと、子供のこと、妻のこと、
そしてお客様のこと、社員のこと、どれだけ知っているかということ。

意外に知らない妻のこと、子供のこと、お客様のこと、そして社員のこと。

持続化補助金個別相談会でふと思ったことでした。

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• 月曜日, 3月 02nd, 2015
<前回の内容>

平成17年4月、とあるデパートの要請もあり、地下に焼鳥・馬肉弁当・惣菜等の
販売店をオープンした。

それは、彼の“夢”である飲食店開業に向けてのアンテナショップ(商品を試験的に販売し、
消費者の反応を調査しつつ、更なる商品開発に役立てるための店舗で、パイロットショップ
ともいう)でもあった。

翌年の9月、ついに“炭焼き・串焼き”専門の飲食店を立ち上げる。彼が食品加工会社の
社長就任の2ヵ月前のことであった。

店舗は“純和風調”であり、寿司屋のような長いネタ入れに串が並べられ、座敷の床には
桜木を使用、壁にはお品書き・POP広告(店内における商品名・価格の張り紙やカード等の
購買時点広告)等はなく、スッキリ・明るく、しかもしっとりした雰囲気を醸し出している。

開業から半年も経過しないある日、彼から“問題発生!”の連絡を受けた。
頼りにしていた“焼き専門”のスタッフが病気で、長期入院を余儀なくされてしまったとのこと。

確かに当初、彼が、『職人さんをメインにし、自分はサブでホールも担当する』と言っていた
ことを思い出し、今後のことを尋ねると、彼は明るい声で答えた。

「私が、“焼き専門”でいきます!今まで全国各地のイベントで、馬肉を焼いた経験は十分
 ありますから・・・。但し、特に串の炭焼きは繊細な火加減との戦いで、大変だとは思います
 が、何せ、元々好きなことですし・・・家内も協力してくれますので。
 それと、本人には『十分休養するように!いつでも待っている!』と言っております」 と。

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• 水曜日, 2月 25th, 2015
女性の起業は今や、当たり前の時代になってきたようだが。

美容師は美容室、調理師は飲食店、フローリストは花屋等‥。

普通に自立は数あれど、オリジナリティのある自分らしい世界を築きながら
起業するのは至難の業とも思われる。

まして小学生を抱えるママが起業するのはますます難しいのでは?と考えていた。

2月にご紹介するお店は

CUICUI PHOTO&DESIGN OUCHI STUDIO

『おうちスタジオ』

CUICUIとは、フランスで子供にカメラをむけるとき時に使う小鳥の鳴き声。

ここから(レンズから)小鳥がでますよーという感じだそう。

社長のなかたにえみさんは、お二人のお子様のママさんだった。

おうちカフェ、おうち雑貨、おうちこども塾

おうちで気軽にお仕事をするのが流行っている。特にお子様が小さいママさんには

はじめやすい場所。おうち。

フォトグラファー&デザイナーとして仕事場を『おうちスタジオ』にしているなかたにさんの
そのおうちの店舗イメージが素敵。

大工さんと手作りで中古の住宅を改修したそうだ。

輸入住宅の色がまたいい。

スタジオ内は心がホッと温かくなるような空間。

スタジオ内の撮影背景も小道具もデザイナーらしく手作りだった。

主役はすべて 子供。スタジオのサイズも小さくて済むのだ。

まるでフランスの子供部屋のような空間で撮影されるマタニティママやキッズの
笑顔を幸せそうに撮影するなかたにさんもまた幸せそうだ。

幸せの風景そのものが、写真に反映されるという図式だ。


  
  
OPEN 10:00~19:00(完全予約制)

Tel:080-3992-2133

http://cui-p.com

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• 土曜日, 2月 21st, 2015
前回までFCの選定について、留意点と事例を紹介し、触れさせていただきました。
今回はそのまとめをしたいと思います。
  
  
1 FC本部の内容を重視

FC本部の指導には、事業のノウハウや技術に関する指導のほか、法律、税務、
資金繰りなどに関するものがあります。

それぞれの内容について、その充実度を加盟前にチェックするようにしましょう。

自分に不足する点を補ってくれるかどうか、自分の事業計画とマッチしているかどうか、
などの観点から本部を選びましょう。
  
  
2 生の情報は加盟店から

直接オーナーから体験談や営業状況を聞くことで、そのFCの実態がより明確になります。
また、異なるFC加盟店から話を聞くことで、それぞれのFCの特徴が見えてくるでしょう。

FC加盟の前に加盟店訪問を行うことは、加盟先選びの有効な手段です。
礼を尽くして接すれば、先輩加盟店としてよきアドバイザーになってくれるでしょう。
  
  
3 収支見込みは自分の手で

同じFCに加盟していても、個々の加盟店の売上等には差が出るのが実状です。
事業の成果はFCの力だけではなく、自分の経営姿勢にもかかっています。

成功するには、夢や目標の実現に向かって何としてもやり遂げようとする
熱意と努力が重要です。
  
  
〔FC加盟でも重要な経営者の自覚〕  

FCはノウハウや信用力を補ってくれる貴重な存在ですが、経営するのは自分です。

アルバイトや従業員をいかに使いこなすか、判断の難しい局面でどのような
経営判断を下すかは、自分次第です。

FCの力と自分の力をうまくマッチさせて結果を出していくかが重要な課題となります。

迫田所長
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• 水曜日, 2月 18th, 2015
平成26年度補正ものづくり・商業・サービス革新補助金の公募が2月13日
開始されました。
募集期間は、2月13日から5月8日(当日消印有効)までとなっています。

補助対象事業としては、「革新的サービス」「ものづくり技術」「共同設備投資」の
3つの類型があります。

その中で、革新的サービスについては、一般型とコンパクト型に分かれています。

今後も、「小規模事業者持続化補助金」「創業補助金」などの公募が予定されています。

情報につきましては、商工会議所、ミラサポ等を活用して情報を収集することが必要です。

補助金の申請書類などを見ますと、申請のツボを外しているケースが見られます。

ツボを知るヒントとしては、補助金の公募要領には、「審査項目」「審査観点」等
というページがあります。

そのページを見ると、申請に対してどのような観点で審査が行われるか、
何を重視しているかが分かります。

ものづくり補助金を見ますと、「技術面」「事業化面」「政策面」での評価が行われ、
内容についても記載されています。

例えば、事業化面では、体制、市場ニーズ、ユーザー、市場規模、優位性、
事業化に至るまでのスケジュールの妥当性等が挙げられます。

補助金の申請にあたっては、公募要領の「審査項目」「審査観点」に注意を
払うことが重要
です。

さらに、申請書全体としては、ストーリーが重要だと思われます。

そのためには、自社(自分)の「強み」を明確にし、顧客ニーズ-や市場ニーズを
踏まえて計画を作成することだと思います。

また、着眼点としては、事業の独創性、実現性、収益性等が明確であることが必要です。

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